上週將高麗菜苗定植在田裡了，由於，澎湖高麗菜需要較多的養份才會穩定成長，所以，每週都要做一次追肥管理，在做追肥的同時，也可以順便培土，培土的目的是固定植株根部，避免強風來襲而被撲倒，因為高麗菜在成長的過程中會一直抽高，莖部就像蓋高樓大廈的鋼筋，而培土就是像在地基的部分填入混泥土，做好培土管理可以預防夏末初秋的颱風造成較嚴重的傷害。肥料的種類很多，正確施肥，可以讓植物長得更好更壯，其實，追肥培土很簡單，做好它，後面的管理就能事半功倍囉~
為什麼需要施肥?
因為各種植物需要的養份皆不同，所以土壤中原先就存在的養份也會因為環境而不同，比如微量元素、土質、有機質等等。因為缺乏了重要的元素，可能使種植變得困難。所以，養土就變得很重要。
土壤的成份包含了微生物、微量元素、有機質、水份、空氣等等。以上每一樣元素都缺一不可，有了有機質後，微生物會來幫忙分解，然後代謝的產物又回歸土壤，增加土壤肥度，除了植株需要陽光、空氣、水來產生光合作用，就連土壤裡的好氣微生物及小蟲們也需這些元素，才能生存唷。
有些外面販售的肥料是利用大量的坵蚓來幫忙分解土壤中的廚餘，又叫坵蚓糞肥。其實戶外的田裡就存在坵蚓及其它生物，這些可愛的生物都會幫忙分解有機質，讓養份回歸土地，如果使用農藥的話，就會造成這些東西死亡及逃亡，最後，少了這些生物的幫忙，就要靠大量的化學肥料來補充，而化肥又會使土壤酸化，造成土壤愈來愈貧脊。
採用有機種植的方式，就必須適時地幫土壤補充有機質，有機質的來源可以是自己家裡的廚餘、外面販售的肥料、落葉、海洋資源利用(海藻)等等。
肥料這麼多種，要怎麼挑選最合適?
一般的市售肥料大部分會在袋子上標示氮、磷、鉀這三元素的比例，含有多少有機質，肥料來源。除了氮磷鉀三項主要元素的比例之外，有些肥料甚至會加上鈣元素的比例。
其實，不是說植物只需要這三、四種元素就夠了，而是當植物發展到不同階段時，就會特別需要某種元素來完成某個階段的工作。
葉菜類的蔬菜，成長過程中需要比較多的氮元素，因為氮元素可以協助葉子生長。那麼，根莖類的作物，就比較需要鉀元素；瓜果類的作物在開花時，就比較需要磷元素。
所以，土壤中所含的其它微量元素與氮磷鉀元素同等重要，會一起影響植株的生長狀態與品質。大致來說，小苗期需要的是氮與鉀，快速成長期就需要較全面的營養，開花期需要磷，結果期也是需要較全面的營養。
如何自己堆肥?
將家裡的廚餘(除了骨頭，貝類及甲殼類)，其它都可以堆肥，若含了大量的肉類會比較容易長蛆，所以，建議的堆肥材料為挑剩或爛掉的葉菜及果皮，如果買得到稻殼，拿來堆肥也很不錯，總之家裡吃剩的都可以拿來堆，非常的環保唷。需注意的事是煮過的食物若要堆肥，需要用清水將鹽份沖洗希釋一下，才不會造成土壤中的生物受傷。
首先，將田裡要準備堆肥的地方先鬆土，以一層土，一層廚餘的方式來堆疊，約堆15至20公分，堆完記得灑點水，促進發酵，再蓋上一層曬乾的雜草或落葉，約一週翻堆一次，如果都是葉菜類及瓜果堆肥，約3個月後，堆肥就大致完熟，可以拿來使用。其它較硬的廚餘就要花較長的時間分解，建議，分開堆比較好利用。
市售肥料怎樣選?
一般有機肥料的命名可以大約知道肥料的主要目的，如'花公主'這類的肥料，就是以磷為主，開花期專用。
以福壽牌肥料生機栽培專用肥522來說明如下
此款肥料的袋子背面有下列資訊
福壽牌的肥料都有以上詳細的資料，包含成份來源，氮磷鉀三元素的比例，含有多少有機質，肥料型態(粒狀或粉狀)，純植物性或含有動物的骨粉等，最後，會有使用說明及建議用量。
以上就是一個很完整的肥料說明，這樣就可以根據您所種植的植物的狀態，來挑選合適的肥料囉。
培土管理
做完追肥同時再培土是比較一氣呵成的，因為在挖洞->施肥->覆土的過程中，就會同時鬆土，特別提醒一下，比較黏質的土壤，經過一場大雨後，再接著被大太陽曝曬後，畦面的表土會形成一層硬硬的結皮，這層硬掉的土塊會導致水份無法完整滲透到根部，而且肥料不易分解。培土管理時，可以順便將菜苗根部週圍較為結皮的部分用小耙子鬆開，不過要儘量避免傷到根部，鬆土完後再培土，植株會長得更好，營養會更容易分解吸收。
最後，希望讀者也能體驗家庭菜園的樂趣，不論是在陽台或戶外田間來進行種植，自己親自動手栽培自己喜歡的蔬菜，一種幸福的滋味就會油然而生，而每天貼近這些植物的瞬間，都是滿滿的感恩。
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追肥培土過程參考影片
